Przepis na tort bezowy od Gotuje bo Lubię fit.

 

Cześć!
Pod postem dotyczącym moich urodzin, pojawiły się komentarze z chęcią posiadania przepisu na tego też torta bezowego. Jak wspominałam przepis nie jest mój. Jest od od Gotuje bo Lubię Fit, ale sam przepis nie jest fit ;) Wszystko robiłam dokładnie tak jak jest w przepisie. Wrzucam wam tutaj kopię oraz link do ich postu ;) Bezy wyszły świetne! Na prawdę wam go polecam!

Link do przepisu: TORT BEZOWY Z OWOCAMI I BITĄ ŚMIETANĄ

"Składniki:
-6 białek,
-300g cukru pudru lub drobnego cukru,
-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
-1 łyżeczka soku z cytryny.

Składniki na masę:
-660 ml śmietany 30%,
-250g mascarpone,
-2 śmietan fix,
-3 łyżki cukru pudru,
-owoce do przełożenia i dekoracji tortu: maliny, borówki, truskawki.

Bezę piekę wieczorem, dzień wcześniej. Tort przekładałam parę godzin (3-4 godziny) przed podaniem i jest pyszny. 

Cały proces ubijania trwa około 10 - 13 minut na wysokich obrotach. Zawsze robiłam bezę używając drobnego cukru ( tym razem dodałam cukier puder i to był świetny wybór). Zasada jest taka przy robieniu bezy ze na 1 białko przypada 50g cukru. Białka w temperaturze pokojowej ubijam kilka minut. Następnie dosypuję powoli po łyżce cukru pudru cały czas miksując. Masa ma być gęsta i błyszcząca. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną oraz ocet  dalej chwilę miksuję. 

Bezę piekę na dwóch blachach, na każdą wykładam papier do pieczenia. Na papierze odrysowałam talerz wielkości 20-21 cm i w to miejsce wyłożyłam masę na bezę. Tak samo na obu blachach, z masy zrobiłam jeszcze parę małych bezików. Bezę wkładam do nagrzanego piekarnika (dwie blachy jednocześnie). Suszę w termo obiegu 150° - 5 minut, a następnie zmniejszam temperaturę do 100° i suszę 2 h i 30 min. Wyłączam piekarnik i zostawiam na całą noc w zamkniętym piekarniku. 

Masa do tortu: do miski wlewam śmietanę, dodaję mascarpone, cukier puder i ubijam, pod koniec ubijania dodaję  śmietanfixy. Blaty bezowe przekładam masą, a następnie wykładam owoce: maliny, truskawki, borówki, kolejny blat bezy, masa śmietanowa i znowu owoce."

Robiliście już takiego torta? Jak wam smakuje? Piszcie!
Angelika